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ソーミンチャンプルー(そうめん炒め)

昔はソーミンプットゥルーと言ったそうです。ソーメンをいためたシンプルな料理です。

材料（2人前）

そうめんをたっぷりの熱湯に入れ、かるく茹でる。ざるにあげてさっと水に浸した後水気を取り、サラダ油をかるくふる。
フライパンにサラダ油を引き、そうめんとツナ(適宜)を炒める。好みの味　になるようにかるく塩こしょうする。
小口切りにしたねぎを仕上げに散らす ※最もベーシックなソーミンチャンプルーは、わけぎだけで作るのですが、ツナを加えるとおいしいです。油は入れすぎないように。また、キャベツなど野菜を加えてオリジナリティを出してみましょう。

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