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ゴーヤーチャンプルー


これは何時の間にか有名になりました。
それぞれの家庭でそれぞれの味が有ります。
最近はどこのスーパーでもゴーヤを見られる様になりました。（鹿児島産が多いらしい。。）

材料（2人前）


  1. ゴーヤーを縦に切りスプーンを使って種をとった後、5ミリくらいに刻む（三日月状になるよね）。塩をまぶして10〜30分おいておく。
  2. フライパンにサラダ油を適宜いれ煙が出たところで、3センチ角位に切った豆腐をいれ焦げ目が出来るまでいためる。
  3. さらにブタばら肉を入れいため、塩こしょうで味付けをする。
  4. ゴーヤーを入れ、しんなりするまでいためる。
  5. 最後にとき卵を加え軽くかき回して出来上がり。
※ゴーヤに塩をまぶしておくことによって、苦みが和らぐ。
※卵は入れなくてもよい。その方が大人の味？
※ブタばら肉の代わりにベーコンを使っても良い。 しかし。。。甘味処では、なんてったって“コンビーフ”がおすすめ！

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